Purees bekvämt och snabbt med en kombigryta

2023-09-23 10:46
A paragraph is a self-contained unit of a discourse in writing dealing with a particular point or idea. Paragraphs are usually an expected part of formal writing, used to organize longer prose.
Pureeing equipment for Metos kettles

Purees bekvämt i en kombigryta med puré-set

Med en lång historia som sträcker sig tillbaka till 1922 har Metos omfattande erfarenhet av tillverkning av olika blandningsverktyg för kokgrytor, både i massproduktion och skräddarsydda lösningar. Mat i grytan har blandats med en horisontell mixer, en överhängande mixer fäst vid ett planetkugghjul som en stativmixer, en överhängande axeldriven mixer och en botten-driven mixer - som i nuvarande modeller. Och låt oss inte glömma den fortfarande vanligaste mixern, den manuella omrörningspaddeln, vars material endast har förändrats från trä till vinyl.

Våra nuvarande kombigrytor kan knåda deg, vispa grädde och allt däremellan. Tunga blandningsuppgifter är nu nästan helt automatiserade förutom släta purésoppor, som ofta uppfattas göras främst i blandningsmaskiner eller genom manuell omrörning med en handmixer i kokfasen i pannan. Att krossa mindre mängder med en handmixer på spisen i en kastrull är enklare, men att hänga en stor handmixer över matlagningsspisen är ergonomiskt utmanande och kräver styrka. Grunden för vårt utvecklingsarbete har fortfarande varit att eliminera onödiga överföringar mellan enheter och tunga arbetsmoment som har skett med kombigrytor.

Puré-set för grytor

Våra kockar har utvecklat puré-set för våra 40-100 liters kombigrytor, som eliminerar nästan all tung manuell arbete från processen och kan förkorta produktionsprocesserna med upp till en femtedel av den ursprungliga tiden. Till exempel kan tillverkning av morotssoppa börja genom att hälla och koka hela morötter i pannan. Medan morötterna kokar byts locket på kombigrytan ut mot ett speciell mixerlock och handmixern fästs på hållaren på locket. Puréerna är klara på rekordtid och resultatet är utmärkt.

Metos puré-set finns tillgänglig för Viking och Proveno kombigrytor i storlekar från 40 till 100 liter. Priser finns på vår webbutik. Puré-set kan också eftermonteras på dessa kombigrytor. För mer information, fråga din lokala återförsäljare, våra tränare eller vårt Metos-försäljningsteam.

Tillbehör för grytor i vår webbutik:
Tuusulanjärvi school center buffet line
Kallmatsproduktion sparar energi och minskar svinn – Tuusulanjärvi skola serverar 600 barn dagligen
Classic condenser
Kitchen refrigeration equipment ready for the summer
Clarion hotel Airport
Clarions kökschef har stort förtroende för Metos
Ergoscoop
Ergonomi i det professionella köket - fem tips för bättre ergonomi
Dishwashing basket
Metos diskkorgar för professionella kök - säkerställ renlighet med kvalitetsredskap
Pier 4 Sauli Kemppainen Petra Wikström Metos
Pier 4 öppnar ett nytt perspektiv i Helsingfors, Finland